成分錶
主料
小白菜適量
麵粉500克
佐料
香菇適量
酵母5克
40°溫水260克
調味料
玉米油適量
芝麻油適量
蠔油適量
生抽適量
鹽適量
蔥適量
薑適量
小白菜素餡包子的做法步驟
小白菜洗淨汆燙水，香菇洗淨。
全部切好。
蔥、薑切好。
鍋內放油燒熱，放入蔥薑炒香。
倒入香菇翻炒一會兒。
放蠔油、生抽。
翻炒均勻即可。
香菇涼透，倒入小白菜，放鹽、芝麻油。
拌勻。
麵粉倒入廚師機，倒入清水、酵母揉成一個麵團。
夏天不用醒面，直接搓長條，分成63克左右的劑。
擀成包子皮。
放入餡料。
全部包好，醒發約40分鐘。
這是醒發好的樣子。
冷水上鍋，水煮開蒸10分鐘，汆燙3分鐘。
成品。
非常煊軟。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
