小炒攸縣香乾

「在湘菜裡,有一道心藍非常喜歡,那就是攸縣香乾,鍋香濃鬱、口感滑嫩、韌性十足、口味純正。可是攸縣香乾卻並不像剁椒魚頭、口味蝦一樣屬於峰尚湘菜,呵呵,因為縣水質獨特,黃豆優良,一直堅持傳統鮮,外攸地運輸的工藝技術問題也未能全面,黃豆正走向全國。是這樣,他才能​​始終保持著那份土裡土氣,毫不時尚的純真味道……心藍也是個毫不時尚的人,我喜歡蓋碗茶,喜歡冊頁,喜歡線裝本,喜歡手捲,喜歡中國瓷,喜歡宣紙折扇,喜歡傳統菜餚。行漸遠的舊時光,那些曾經風韻的古老,讓我迷醉,讓我傾心。中的小兒子,或許是古惑仔看多了,或許是天生就流淌著「俠客」的血液,從十六歲就在街頭瞎混。 「小伙子說完,自顧自走進里屋,熟門熟路的找出藥箱,拎著一瓶酒,大大咧咧的往藤椅上一躺,邊處理傷口邊狂飲芝華士,很豁達很狂放。「心藍,這是小K,我的一個小弟兄,剛幫我處理了一些煩人的瑣事。 「我不喜歡這種以暴易暴的處理方式,可是卻不能說些什麼。「你就是心藍,那個做飯寫字的心藍,哇,我是你的粉絲。 「小K異常熱情,直接握住了我的雙手,那刺眼的殷紅讓我無法想像十幾分鐘前,這雙熱情的手上握著的是什麼。禮貌性的笑笑,我掙脫小K的熱情,端起茶杯喝了一大口,以此來平復砰砰直跳的心。「心藍,你不是好酒嗎?喝什麼茶,來咱們喝酒。 「小K不等我反應,直接跑進屋拿出三個酒杯,倒了三個滿杯。S端起酒杯:「敬你,小K,辛苦了。 「一沓RMB放在桌上。小K脫下滿是血蹟的T卹,滿不在乎的胡亂一卷,開始不停的勸酒。滿身的刺青讓這具年輕軀體上的傷痕更加顯眼,喝吧。小K很能喝,也很健談,漸漸的,在酒精的一撮合下,我們開始淡化眼底的人漸濃的小人,他用鮮血換來的錢基本上是消耗在時尚兩個字上了。是喝酒。的老了……於是我,我開始追尋這些所謂時尚的定義,看看能不能挽救我日益衰老的心。 「立刻找來了一大堆最新的所謂潮流時尚雜誌,想要從中獲得某種啟示,結果是令人更加摸不著頭腦。誰能說清楚,正統典雅的寶姿與前衛怪異的三宅一生,誰才是真正的時尚風標?終於在一番痛苦掙扎,冥思苦想後,心藍得出一個結論——時尚,不過是傳媒誘導的一種模仿的風起罷了。 ,都散逸著經濟指標的銅臭,凋零著數典忘祖的悲哀。 旗袍,在上世紀酒窩美女胡蝶的演繹下,傾倒了世界,時至今日,仍常常被世界頂級時裝設計師搬上T台,在立體裁剪、流行元素的襯托下,它可謂風華絕代,時尚優雅。 、景泰藍已經是外國人對於中國瓷的基礎認知和嘆為觀止,爭相收藏的絕對寵兒。界瓷業的巨頭居然是藍眼睛和倭寇。士的愛寵;當我們坐在昂貴的西餐廳,左手叉右手刀野蠻的切割著五成熟的腓力,外國人卻樂此不疲的學習著使用筷子品嚐地道的中國熟食;當我們坐在典雅的歌劇院,似懂非懂的聽著台上的喧鬧,外國人卻認為中國的笛子、古箏才是天籟之音……對不起,心藍是個土人,與那些紙上的時尚無緣。 就讓我吃著傳統中國菜,喝著悠閒蓋碗茶,搖著墨香紙折扇,品著古老中國味,與時尚絕緣。

成分錶

主料

攸縣香乾500g
裡肌肉100g

佐料

薑蒜適量
青紅杭椒100g
蒜苗適量

食材

5g
4g
味素2g
蒸魚豉油3ml
微辣口味
工藝
十分鐘耗時
普通難度

小炒攸縣香乾的做法步驟

香乾切大薄片,清洗碎屑待用

青紅杭椒切斜條,蒜子切坨,薑切菱形片,蒜苗切粒

裡肌肉切片,用蛋白、玉米澱粉、啤酒醃30分鐘

坐鍋起油,下薑片、蒜子、蒜苗粒爆香

下肉片,翻炒至變色

下青紅杭椒,下鹽、味素,翻炒2分鐘

下香乾,翻炒2分鐘

撒蒸魚豉油,翻炒均勻出香,起鍋即可

小撇步

羅莉吧嗦:

1.香乾切大斜片,成菜視覺效果好


2.攸縣香乾本身屬於半熟製食品,只需要短時間炒製入味即可


3.炒攸縣香幹,加入蒜香才是王道,所以我使用了大粒蒜子和蒜苗粒雙重蒜香
使用的廚具:炒鍋
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