壽喜燒

生食蛋要看準日期，盡量選生產日期一週內的。

由左至右，依序為海鮮醬油，清酒和味啉。

將上述三種調味料放入小鍋，加兩小匙細砂糖。

加蓋兒，小火煮沸，立即關火。

將北豆腐切厚片，不沾鍋中不放油，煎一下，最好用電餅鐺，比較快。上色後撒些精鹽。

盛出備用。

平底鍋放一小塊兒黃油。

下入牛肉片，現切的薄片最好，火鍋牛肉效果一般。

牛肉片煎至斷生即可盛出。

就著牛肉奶油湯底，加入蔥段兒，倒入剛熬好的一半料汁。

下入大白菜。

用大白菜和茼蒿墊底，在上面擺放其他食材。

全部擺好。

再倒入剩下的一半料汁。

加蓋兒，中小火煮沸。

待鮮蝦變色熟透即可。

生食蛋打入味碟。

攪散，沾牛肉食用。蔬菜可沾食壽司醬油。