成分錶
主料
米適量
臘腸5根
臘肉40克
小油菜50克
香菇6朵
雞蛋2枚
佐料
食用油3匙
調醬汁：
生抽2匙
老抽1匙
蠔油1勺
食鹽半匙
白糖1匙
廣式臘腸煲仔飯的做法步驟
米倒入砂鍋中清洗乾淨後用水浸泡1小時，避免煮成夾生飯。
準備配菜：小油菜，雞蛋臘腸，臘肉，香菇。
臘腸切片，臘肉切片。
香菇打十字花刀同小油菜放鍋中燒水燙過。
砂鍋坐電爐上開火煮製水分收乾。
調醬汁：2匙生抽。
1匙老抽。
1匙蠔油。
半匙食鹽。
1匙白糖。
2匙清水攪拌均勻。
沿鍋邊淋入食用油。
在收乾水分的半成熟的米上分別碼入小油菜、香菇、臘腸、臘肉，再打入一顆蛋。
淋上醬汁開小火煮5至8分鐘。
成品圖。
小撇步
使用的廚具：砂鍋
