好吃美容的紅乳豬蹄

「自小朋友回老家後，進廚房的機率大大減少，每天除早餐正常外，其他時間基本上不開火，偶兒開個火也就湊合下。這個週末沒安排太多活動，想利用周末空閒把家裡徹底清理一遍，搞了一天累得腰酸背疼，晚上買菜時打算買點裡肌，發現都已賣光，不想再折騰。買，看到豬蹄不錯，老闆收拾得也特別乾淨，正好買個回家解解饞。

成分錶

主料

豬蹄1個

佐料

香葉1片

乾辣椒3個

生抽少許

鹽適量

冰糖3~5粒

料酒1匙

醬油1匙

紅乳1塊

九三葵花籽油1匙

開水適量

燜工藝

豬蹄剁塊（直接請賣肉的師傅處理）後清理乾淨，然後汆燙水撈出備用

鍋裡放少許油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化

倒入豬蹄，繼續小火慢慢翻炒，待豬蹄炒上色後，加入料酒翻炒

等炒出香味後，加入開水（水的量末過豬蹄），香葉、紅乳、醬油等調味料大火煮開鍋後，改小火慢慢燉煮1小時左右

等湯汁變濃稠狀態時，加入鹽和生抽翻炒約10分鐘即可出鍋

做好的成品圖

1.燉肉一定要採用開水，要不容易有腥味

2、鹽盡量不要太早放，一方面營養會流失，另一方面也會影響肉的口感

使用的廚具：炒鍋