「瑪芬蛋糕算是入門級的快手蛋糕了，不需要太高的打發技巧，只要按照步驟說明一步一步做下來，基本上都會成功的~材料：黃油50g，蛋液50g，蜂蜜20g，牛奶50g，低筋麵粉100g，細蓉砂糖38g，泡打粉1/4小椰勺，鹽一小撮，25g”
成分錶
主料
奶油50g
蛋液50g
蜂蜜20g
牛奶50g
低筋麵粉100g
細砂糖38g
佐料
泡打粉1/4小匙
鹽一小撮
椰蓉25g
椰蓉瑪芬蛋糕的做法步驟
將奶油放在室溫下軟化後加入細砂糖
用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大的狀態
分次加入蛋液
攪打均勻
加入蜂蜜
攪打均勻
篩入低筋麵粉和泡打粉，加入鹽
倒入牛奶
用刮刀快速翻拌均勻
加入15g椰蓉
翻拌成均勻的蛋糕糊
將蛋糕糊倒入紙杯中
剩餘的椰蓉分別撒入紙杯
送入預熱好的烤箱中層，180度，約25分鐘
出爐晾涼後密封保存即可
小撇步
1.加入蛋液的時候，一定注意要分次加，每次都要等蛋液完全融入黃油後再加入下一次；
2.加入麵粉後，要快速拌勻，不過要注意不能過度攪拌，只要沒有明顯乾粉就可以了；否則攪拌出筋後，烤出來的瑪芬蛋糕的口感會發死發硬；
3.這裡用到了泡打粉，需要注意的是要使用無鋁泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含鋁的，如果在烘焙中用了這種泡打粉會有怪味的~而且含鋁超標的話，對身體也不好~
2.加入麵粉後，要快速拌勻，不過要注意不能過度攪拌，只要沒有明顯乾粉就可以了；否則攪拌出筋後，烤出來的瑪芬蛋糕的口感會發死發硬；
3.這裡用到了泡打粉，需要注意的是要使用無鋁泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含鋁的，如果在烘焙中用了這種泡打粉會有怪味的~而且含鋁超標的話，對身體也不好~
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
