成分錶
主料
草莓8顆
甜餅乾100克
細砂糖35克
動物性奶油100克
佐料
動物性奶油200克
奶油25克
魚膠粉6公克（或吉利丁）
草莓5顆
細砂糖10克
奶油草莓蛋糕的做法步驟
奶油切小塊入小鍋，小火加熱至奶油融化（這步沒拍照）
餅乾提前用擀麵杖碾碎備用（裝入保鮮袋用擀麵杖碾壓）；倒入融化的奶油中拌勻
奶油餅乾倒入蛋糕模，壓實
4
草莓切半，豎放入模具四周
草莓放料理機中打成泥，入小鍋，加糖攪拌均勻，開小火煮微沸即關火（邊煮邊攪拌，以免糊底），放入魚膠粉攪拌均勻，放一旁備用
6
動物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發
加入提前切好的草莓粒，攪拌均勻
倒入步驟5製作的草莓液，用刮刀快速攪拌均勻
倒入模中
將表面抹平，放入冰箱冷藏3小時以上
時間到後，從冰箱拿出來，用吹風機或熱毛巾沿著模具的外邊吹一下或摀一會即可順利脫模
奶油糖打至8-9成發，裝入擠花袋，擠出造型
擺上草莓、撒上彩色巧克力針即可
小撇步
使用的廚具：食物調理機
