奶油杯子蛋糕

準備食材後分離蛋黃和蛋白分別裝入兩個無油無水的盆子。

蛋黃盆中加入20克糖拌勻後，加入玉米油及清水拌勻。

加入過篩低粉拌勻，不用過度攪拌以免上筋。

蛋白盆滴入幾滴白醋，打至魚眼泡後加入剩下的三分之一糖。

打至細緻的泡沫加入剩下的三分之二糖。

打至顯粗紋路時加入最後一次糖。

蛋白打至硬性狀態，拿起打蛋器，呈短三角形。

取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊以切拌手法，拌勻。

再倒回蛋白糊中，左手轉動盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。

拌勻後，倒入紙杯中。

烤箱預熱180度，上下火，放入烤箱後，調150度烤20分鐘。牙籤插入無沾物即可。

鮮奶油加入白糖打發至清晰紋路。

裝入擠花袋，選自己喜歡的花嘴和花式擠上奶油即可。用彩針或水果裝飾即可。