大阪燒

高麗菜和預拌粉的比例為3:1

一個大板燒用150g高麗菜和50g預拌粉即可；

水量是口感的關鍵，本需75ml，量杯越少越不精準，可配合電子秤先量取150ml，後倒出一半重量即可；

將預拌粉和水攪拌均勻至全無結塊，接著入蛋中攪拌均勻；

入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、臘腸薄片、蝦肉，攪拌至均勻裹住麵糊，鹽調味；

起鍋將醃好的豬五花煎至表面略帶焦糖色待用；

在不沾鍋中預熱植物油，從鍋中心倒入拌好的混合物，灑少許黑胡椒，上蓋用小火慢燜5min翻面，翻面時先滑入盤中，鍋內墊五花肉，再將盤扣入鍋中蓋住五花肉，再繼續小火4min;

出鍋淋好燒醬和美奶滋，綴以鰹魚花和海苔粉即可享用。