苦瓜醸肉餡

把苦瓜洗乾淨後，切成一小段一小段的。

把裡面的籽掏空。

把苦瓜段放入鍋裡加水煮，水煮沸騰後即可撈起，盛盤。

肉末裡面加入一顆蛋，適量鹽、味精、生抽、薑末、蔥花、澱粉、料酒和胡椒粉。拌均勻後備用。也可以加入一點香油，味道會更香。

把拌好的肉末裝入之前備好的苦瓜段裡面，然後放入鍋子裡蒸。

二十分鐘後，即可蒸出鍋子。

把剛剛蒸苦瓜溢出的汁用小鍋盛好，加入適量醬油、白糖、澱粉和少量醋，放到火上，到汁水比較濃稠後即可關火。

把煮好的汁水均勻淋在之前蒸好的苦瓜肉末上。此道苦瓜醸肉末就完成囉！