“新疆人做湯飯少不了羊肉，各種食材組合在一起讓一鍋湯飯即營養又色香味俱全”
成分錶
主料
羊肉400g
麵粉600g
佐料
胡蘿蔔2個
口Rud4個
馬鈴薯1個
木耳適量
凍豆腐2小塊
西紅柿3個
香菜適量
蔥適量
薑適量
一品鮮醬油1大匙
料酒2大匙
醋適量
羊肉湯飯的做法步驟
將麵粉用點點鹽水和好醒揉2～3次，加點鹽麵筋道
擀開切成條狀，因為揪麵的量根據入鍋後湯的稠稀來定，所以麵粉用量不准，但剩下的面可以冷凍，麵團解凍後不影響口感
用手按壓後蓋保鮮膜備用，這樣揪面時容易撐開
全部食材切備用，馬鈴薯要漂水
鍋內放油和花椒先將羊肉炒乾水分，放蔥薑料酒醬油翻炒，記得噴點醋
將蕃茄馬鈴薯胡蘿蔔和口系一同倒入翻炒
時間需稍長些，一定要將鍋內水分炒乾這樣做出的湯才香
切凍豆腐和木耳
炒乾鍋內水分加水，我換了湯鍋，炒鍋太小加水就不行了，然後放入豆腐和木耳蓋蓋待開，加水多少根據菜的量和麵來定，在揪面的過程鍋是一直滾開的
開鍋開始揪面片，將醒好的面雙手輕拉即可，面片大小隨意
在不斷揪面的過程中用湯匙攪一下鍋，看是不是太稀，如果太稀可多揪幾條面，稀稠適中煮片刻放入香菜翻攪一下放鹽關火
這個湯也可以當臊子澆臊子麵吃
小撇步
使用的廚具：湯鍋
