大盤雞

準備好食材，我用的是童雞，好軟。

童子雞切小塊，馬鈴薯切小塊，青紅椒掰成小塊，蔥薑蒜改刀，乾辣椒掰成段。

鍋中放油，放入馬鈴薯。

煎至兩面金黃盛出備用。

鍋中再次放油，放入麻椒，香葉，桂皮草果和砂仁炒香。

放郫縣豆瓣醬和乾辣椒炒出紅油。

倒入雞塊翻炒。

翻炒均勻後放老抽和生抽調色。

倒入半瓶啤酒。

再倒入水，使湯汁淹過雞塊，開大火燒開。

雞塊燉煮至半小時後放馬鈴薯塊繼續燉煮。

馬鈴薯燉軟後倒入青紅椒塊，青紅椒塊燉煮至斷生即可出鍋。

好吃的大盤雞做好啦，我家一頓就能吃完一大盤子😂。