“歐薩的開心果醬真是真材實料的開心果仁，雖然比較粘稠，但是比法采的香。最近喜歡上了精緻的法式小蛋糕。”
成分錶
主料
蛋白4個
低筋麵粉60g
杏仁粉50g
奶油100g
開心果醬30g
白砂糖60g
蜂蜜20g
泡打粉3g
佐料
開心果仁適量
開心果費南雪的做法步驟
奶油小火加熱到冒密集的小泡泡離火降溫。
蛋白加蜂蜜，白砂糖攪拌均勻。
粉類混合攪拌均勻。
粉類過篩加入蛋白中。
攪拌成無乾粉麵糊。
奶油中加入開心果醬攪拌均勻，我這個醬比較乾，用的歐薩的，如果是別的比較稀的可以直接加到麵糊中。
開心果醬跟奶油加入麵糊中，攪拌均勻。
麵糊裝裱花袋中，冰箱冷藏一小時。
模具刷黃油。
擠入麵糊，放上開心果仁。
190度上下火，中下層，烤12分鐘。
烤出來震一下去除熱氣，馬上脫模。
放烤架冷卻。
小撇步
開心果仁可以180度烤個5分鐘到10分鐘再使用會更香。
使用的廚具：烤箱
