“這是江西省贛州市石城縣的特色餃子，因對原料要求高，只在石城流行，屬於特色本地美食。”
成分錶
主料
本地地瓜粉紅2斤
芋頭8個
韭菜500克
白蘿蔔1個
豬肉5兩
佐料
鹽10g
薯粉餃子的做法步驟
將韭菜和蘿蔔切碎，炒熟。
將豬瘦肉切成小片。
將地瓜粉和煮熟的芋頭混合，用作餃子皮。
抓取適量餃子皮的混合物，用雙手搓勻後捏成薄皮。
薯粉餃子皮要求皮薄且均勻，不然煮就破了。
將肉片和餡料加入餃子皮後，仔細包好。
用開水煮熟薯粉餃子🥟。
薯粉餃子🥟沾點辣椒粉和醬油，才是石城人的標準吃法。
小撇步
薯粉餃子皮的製作需要當地專業人士的製作，且只能手工操作，憑手感把握，皮厚了不好吃，皮薄了容易爛。薯粉餃子煮好後，餃子皮晶瑩剔透有彈性，餃子餡料有韭菜的香味和豬肉的鮮甜，再搭配辣椒粉和醬油，實在是不可多得的美味佳餚。
