聖誕樹蛋糕卷

用筆畫好聖誕樹🎄簡筆畫待用。

蛋白質和蛋黃分開。

蛋白分三次加入白糖打成硬性發泡狀態，（蛋白底部坐一碗70度的熱水，可以幫助打發）提起打蛋器有堅挺的小三角（電動打蛋器先一檔打一分鐘，再5檔打6分鐘，再用一檔打一分鐘）。

蛋黃裡加入牛奶和油，攪拌至無油星狀態，再篩入麵粉。

攪拌均勻至無乾粉（或用打蛋器打幾秒鐘也可）。

取1/3蛋白霜到蛋黃麵糊中，翻拌均勻或刀切式翻拌均勻（不要劃圈攪拌哦，以免消泡）。

再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻或刀切式翻拌均勻（同樣不能畫圈拌喔）。

翻拌均勻。

蛋糕糊就好了。

分別以麵糊加入不同的食用色素，得到不同顏色的麵糊。

把各色的麵糊裝入擠花袋中，畫出聖誕樹（之前畫好的聖誕樹🎄墊在油紙下面，和油紙放入烤盤中）。

剩下的所有的原色麵糊加在烤好的聖誕樹麵糊上，抹平。

烤盤再次放入烤箱，中層，180度，烤25分鐘即可出爐晾涼。

冰箱取50公克淡奶油加糖打發。

這是奶油打發好的狀態。

晾涼的蛋糕，劃幾刀（不要劃穿），抹上奶油，加芒果粒。

借助底部的油紙，捲起，捲好的蛋糕捲放入冰箱冷藏定型（一個小時左右）。

抽掉油紙，漂亮的聖誕樹蛋糕捲就好了。

成品圖。

成品圖。

成品圖。