
成分錶
主料
水磨糯米粉250g
佐料
紅豆沙100g
黃豆麵兒100g
綿白糖50g
驢子打滾的做法步驟

準備250g水磨糯米粉加上白糖。

糯米粉倒入涼開水攪拌至糊狀。

糯米粉糊倒入平底大盤中,蓋上可高溫加熱的保鮮膜上鍋蒸至30分鐘(盤底記得刷層植物油,這樣好脫盤)。

開始準備黃豆麵兒,先洗黃豆粒。

放入微波爐看10分鐘左右,(當然也可用鍋炒熟)千萬不要一次性烤10分鐘,要每兩三分鐘開門換個方向,攪拌下再烤,直至豆香味兒出來就差不多烤好了。

烤好的黃豆粒用料理機或專用研磨機打成豆麵兒備用。

準備一個保鮮袋,裡面倒入植物油,讓袋子內側都沾上油,半小時後糯米粉糊蒸好放入保鮮袋中揉一揉,這樣更有韌勁,用擀麵杖把糯米粑擀成長方形,上面鋪上一層紅豆沙(買的現成的)。

捲好糯米粑後,在案板上撒上豆麵兒,將糯米捲滾一圈,就都黏上了豆麵兒。

吃一口黏一下豆麵兒,更香。
小撇步
水一定要用涼開水,選用沒有味道的植物園如玉米油,當然花生油也可以