“斬雞，是一道名菜，肥而不膩，雞肉鮮，香，嫩，是節日里一道不可缺少的菜。”
成分錶
主料
三黃雞750克
佐料
油適量
鹽適量
料酒適量
薑適量
蔥適量
鮮抽適量
雞精適量
糖適量
蔥油白斬雞的做法步驟
取半隻三黃雞，去雜質，洗淨瀝乾。
鍋裡放大半鍋水，放下大蔥段，薑片，煮開
放下三黃雞，加些料酒，大火煮開，中火5分鐘
翻一面煮5分鐘，
再翻一面，煮15分鐘。
把雞撈出，在雞皮上抹層油，涼透
拆去雞骨，切塊裝盤.
淋上由蔥，油，鹽，糖，鮮抽，薑末，雞精調好的澆汁即可。
小撇步
1.水要沒過雞.
2.煮的時間不能長，否則雞肉變老。
2.煮的時間不能長，否則雞肉變老。
使用的廚具：炒鍋
