「不知道是不是算家鄉菜呢？這是我們家裡常見的做法，但是我在美食論壇裡似乎沒有見過這樣的做法。下班後買了這塊新鮮的豬後腿肉，本來想做個魚香肉絲的，但是沒有買到筍絲，後來想用茭白代替，但是賣菜的說這個季節的茭白都是冷凍的，不是大棚的，不好，於是作罷，然後就突然想到這個菜，不過我只見婆婆做過一次，自己從來沒有做過，不管了，試試吧，看起來就很簡單的樣子哦。
成分錶
主料
豬後腿肉適量
黑木耳適量
佐料
蔥適量
生薑適量
雞蛋適量
食材
澱粉適量
料酒適量
鹽適量
黑木耳滑肉片的做法步驟
準備材料，豬肉蔥薑洗淨，木耳泡發。
豬肉切片，約4長，2公分寬左右。
再將切好的豬肉放入碗中，與適量的澱粉和一顆雞蛋，加料酒、鹽拌勻待用。
炒鍋熱油，放入薑片爆鍋，加入開水（有高湯最好），待水沸騰後加入黑木耳。
一片片將漿好的肉片放入鍋中，不可同時倒入，以防黏在一起。
煮至肉熟，加鹽，裝盤開吃……（口感肉很滑嫩哦）。
