咖哩牛肉蓋澆飯

馬鈴薯和胡蘿蔔洗淨備用。

牛肉切塊沖洗掉血水，加薑片和料酒汆燙。

咖哩塊準備就緒。

牛肉焯水後沖洗乾淨備用。

洋蔥和薑切片備用。

鍋中入油放入洋蔥薑片爆香，放入牛肉塊，加醬油，老抽，五香粉翻炒均勻。

加入咖哩塊和水，蓋上蓋子煮上氣後壓三十分鐘。

胡蘿蔔和馬鈴薯切塊浸泡水中備用。

牛肉熟後關火冷卻一下開蓋。

放入馬鈴薯和胡蘿蔔，加鹽繼續開火煮。

馬鈴薯和胡蘿蔔熟後收汁即可。

西蘭花焯水，米飯提前蒸好，米飯盛入盤中，澆入咖哩牛肉，撒上蔥花即可享用。

成品圖。