“傳統老味道。”
成分錶
主料
大肉餡300g
佐料
青蘿蔔約300g
胡蘿蔔半個
調味料
鹽2匙（約10g）
胡椒粉1匙
花椒粉1匙
白糖3g
味精3g
生抽2匙
老抽1匙
香油1匙
蔥薑末適量
蘿蔔水餃的做法步驟
大肉餡放入鍋中，放鹽、胡椒、花椒粉、味精、蔥薑末、白糖、生抽、老抽，加入100g清水，順一個方向快速攪打。
打至肉餡起黏。
青紅蘿蔔切絲，放入開水鍋中汆燙5分鐘左右，撈出投涼，攥乾水分剁碎。
放入肉餡中。
放少許香油，攪拌均勻。
打好的餃子餡黏而不散。
包餃子的面要和的軟一點。俗話說的軟麵餃子。
包成自己喜歡的樣子。
煮餃子的水要寬，中間不必點水。
清爽透亮。
成品。
小撇步
1.打餡子時，1斤肉可加半斤水，順一個方向快速攪打，打到起黏為止。
2.面要軟，煮餃子的水要多，煮好的餃子才清爽透亮，富有彈性。
2.面要軟，煮餃子的水要多，煮好的餃子才清爽透亮，富有彈性。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
