成分錶
主料
麵粉300G
發酵粉3G
豬腿肉200G
胡蘿蔔半根
雞蛋1個
佐料
小蔥適量
白芝麻適量
食材
鹽適量
雞粉適量
生抽適量
料酒適量
蠔油適量
脆生煎包的做法步驟
麵粉300G。
3克發酵粉溫水調散，加入麵粉中。
調成面絮。
反覆揉成光滑的麵團。
蓋上布麵團發酵至2倍大。
將發酵好的麵團加適量乾粉重複揉回原來大小。
.豬腿肉200G。入料理機中打碎。胡蘿蔔半根差成細細的絲。胡蘿蔔絲、青蔥、1顆雞蛋加到肉末中，調入鹽、雞粉、生抽、料酒、蠔油。
往同一方向攪上2分鐘。
將揉好的麵團分成小劑。
每小劑子擀成圓薄片。
包入餡料。
捏出摺皺即可。
平底鍋燒熱，下少油，互不相連的碼上包子。轉小火包子底部略煎後。
加入100ml的清水。蓋上蓋子。中火煎2分鐘轉小火2分鐘。
開蓋子，撒上白芝麻。蓋上蓋，小火2分鐘。
在開蓋子，撒上蔥花。蓋上蓋。小火2分鐘。聞到香味，有劈啪的聲音即可關火。燜3分鐘就能開吃了。
脆生煎包
小撇步
使用的廚具：平底鍋
