「雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉含有維生素C、E及鈣，磷，鐵等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，能增強體力、強壯身體。因此，雞肉對營養不良、寒食、不乏力疲勞、月經不乏、貧血、貧食等調經不乏。
成分錶
主料
三黃土雞1隻
佐料
生薑適量
料酒適量
鹽適量
老抽適量
黨參適量
當歸適量
紅棗適量
紫蘇乾葉適量
桂圓適量
蓮子適量
花生適量
薏米適量
枸杞適量
香蔥適量
八寶雞的做法步驟
準備好材料
先將雞去內雜，洗淨切大塊
鍋內添水，冷水下入雞塊汆燙血水，倒掉髒水再用熱水沖洗乾淨浮末
處理雞肉之前就在砂鍋中註入半鍋水，加入盤中除紫蘇葉外的所有配料，再加進1大塊薑塊，適量老抽和料酒。等雞塊處理好時，砂鍋也預熱好了，此時把雞塊倒入熱水中剛好。接下來蓋蓋，開大火燒開轉小火慢燉2小時。
時間到，開蓋放入紫蘇葉，鹽，枸杞，再燉上約3分鐘即可。此時，肉爛湯量也剛好。最後撒上香蔥碎就大功告成啦！
裝碗。寒冷冬日，來一碗營養好喝的八寶雞湯，強身暖胃。嗯，口水都出來😜️
來塊最精華的部分
哈哈，換個姿勢再拍一張。
小撇步
雞肉剛處理好時，一定要等砂鍋內水的溫度和雞肉的差不多時倒進砂鍋，否則溫差太大，會使雞肉蛋白質收縮變硬，從而影響口感。
使用的廚具：砂鍋
