可愛聖誕造型曲奇

準備材料。奶油切成小塊室溫軟化。

奶油軟化到可以用刮刀輕鬆抹開，倒入鹽和糖粉拌勻（糖粉顆粒小，讓麵團的延展性變低，曲奇花紋不容易蹋）。

中速打發，蓬鬆乳化，顏色白，體積明顯變大。分3次加入常溫蛋液（材料溫度接近，不容易油水分離）。

打到徹底混合再加，直到所有蛋液加完。順滑蓬鬆的奶油糊。

低粉、玉米澱粉混合篩入奶油糊。

切拌，往盆邊按壓，左手配合轉盆，混合至無乾粉。無需過度攪拌。

可可麵糊同樣操作，可可粉與粉類混合一起篩入打好的奶油糊中。

切拌按壓均勻。

低粉+杏仁粉+抹茶（不用提前倒出，防止氧化變色）篩入奶油糊中。

切拌按壓均勻。

三色糊製作好，裝入有裱花嘴的裱花袋中，用刮刀沿著裱花袋尾部往前推，尾部擰緊。

預熱烤箱上下180度。右手拿擠花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盤上方。勻速擠出曲奇糊。玫瑰花型/花環型：逆時針或順時針一圈，尾部輕輕往下壓，提起收尾！ S型：順S方向勻速造型。聖誕樹：S方向來回擠，或是繞圈擠，尾部輕輕往下壓收尾。樹幹可以用同色糊或手指餅乾裝飾！

放入烤箱中層偏下，上下160度烤21分鐘左右，微微上色一定要蓋錫紙，防止上色過重！

烤完取出冷涼，白巧克力隔熱水化成液態。涼涼好的曲奇，一邊沾上適量白巧，撒上榛果仁碎、杏仁脆片或聖誕糖珠，依個人喜好裝飾！

等巧克力凝固，可愛又好吃的聖誕造型曲奇就搞定啦！裝一盒子，送給小夥伴去啦！

成品。

成品。

成品。