自製泡菜

找一個乾淨的，無水無油的小罐子，把蘿蔔切成條放進去，醃泡菜第一罐一定要用白蘿蔔醃，泡5-7天，把泡菜水做好，後面就可以隨意醃其他菜了，泡2-3天就酸了能吃了。

把薑切塊，大蒜整粒放進去，八角和花椒也放進去罐子。

加入涼白開，沒過蘿蔔，加入高度白酒和鹽，鹽按照比平常炒菜稍微鹹一點就可以了。然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，讓它慢慢發酵5-7天，嚐一下蘿蔔覺得酸度夠就行了。第一罐的蘿蔔因為用來做泡菜母水，泡的時間長，所以軟，通常不吃，蘿蔔撈出來丟掉，直接用做好的泡菜水泡第二罐，這個時候泡個2-3天就能吃啦。

這是後面泡的酸豆角。

切碎了放2個乾辣椒炒一下，配飯或拌麵真香，不像外面賣的酸豆角死鹹，或做成肉沫炒酸豆角～

這是泡好的金包菜的梗。

切片炒個泡菜炒牛肉，或是泡菜炒蛋，都美滋滋～