“前兩年去廈門，吃了“姜母鴨”，那味道讓我流連忘返，今天自己在家試做了，沒想到模仿的這麼像。”
成分錶
主料
土鴨半隻
生薑半塊
佐料
辣椒2個
桂皮1個
八角2個
鹽若干
冰糖5粒
料酒2匙
芝麻油3匙
廈門的「薑母鴨」的做法步驟
準備食材，生薑多備些。
將鴨子出水後，瀝去水待用，鍋內倒入芝麻油，把薑片，桂皮，蔥段，八角依序放入爆香。
再加入冰糖，冰糖化後倒入燙好水的鴨子。
另一邊爐子用砂鍋煮熱水，把炒過的鴨肉倒入砂鍋內，小火燉煮一小時！
燉了50分鐘後，最後10分鐘用大火煮沸，即可起鍋子享用！濃濃的薑汁味兒，肉質鬆軟可口。
小撇步
這道菜要用芝麻油，這樣才香。
使用的廚具：砂鍋
