蘿蔔絲蛋餅

「早餐餅的七十二變蘿蔔絲雞蛋餅常常會比較忙，沒有及時買菜，家裡有啥就用吩咐，這不，蘿蔔雞蛋和麵粉，擱一起做成餅子了，也挺好呢。有人說白蘿蔔和胡蘿蔔不要一起吃，如何如何。其實沒有啥，理念上可能會有些小問題，嘿嘿什麼都不影響，嘿嘿」。

成分錶

主料

麵粉200克

水約200克

雞蛋2個

蘿蔔適量

佐料

鹽適量

醬適量

十三香適量

煎工藝

麵粉加水和成，水要分次加，先和成較稠的糊糊，之後再調整，這樣不容易出粉團。

蘿蔔刨絲後加鹽抓醃。

往麵糊中加兩顆蛋，加水調整糊糊，至滿意狀態，跟老酸奶差不多的狀態。可以稍稀一點兒。

蘿蔔絲擠去水分，加入盆中

加十三香拌均勻。

起鍋預熱，刷薄油。

放一匙麵糊，轉動鍋子，讓麵糊自然鋪成餅子。

小火烙著，定形後翻面，淋上烹調油。

出鍋即可。可以捲菜吃也可以單獨吃，很隨便了。

這是某日的早餐。

1.麵糊的稀稠比較關健，試著做一次，太稀不易成形，太稠餅子過厚，適度最好了。初次做試著調整，以後就好操作了。

2.雞蛋不但可以增加營養，還可以增加餅子的韌性，容易操作。

使用的廚具：平底鍋