成分錶
主料
麵粉500g
佐料
南瓜280g
調味料
酵母粉5g
南瓜饅頭的做法步驟
南瓜去皮切片放鍋內蒸。
這個程度就行了，與麵粉混合的時候不用額外再加水。
蒸好的南瓜放一會兒不燙手的時候加入麵粉和酵母粉一起柔到「面光，盆光，手光」封上保鮮膜發酵。冷天時間要久點。發酵比它本身大一倍就可以了。
然後把它揉捏成自己想要的形狀。我通常每個大小樣子都不抬一樣。隨心所欲。
蒸20分鐘。
還是很OK的。
小撇步
照這個比例很定都會成功的，我做的時候都是二次醒發的。就是在弄小劑子成型後放在蒸籠裡。邊做面就邊醒發。最後放進去的分割5分鐘後，冷水上鍋蒸20分鐘後就好了。
使用的廚具：蒸籠
