「是不是節慶的氣氛讓LEMON越發懷舊了，腦海裡頻頻泛起小時候的點點滴滴~「人生如果有第二次機會；LEMON還會選擇酷酷的老爸做家人。 「很幸福！爸爸永遠是女兒心目中的英雄~今天LEMON的鳳還巢可是爸爸最愛吃的喲！爸爸酷愛喝酒；在他那個年代，酒是不好買的，愛酒的老爸竟然將醫用酒精勾兌涼白開喝。按照現在的養生來講那叫「玩命」。的草原上騎馬奔馳！ ；高鼻樑、濃眉大眼會跳國標、會吹薩克斯風、會畫畫、會做衣服、會做飯~堂姐找男朋友非要以三叔為標準；三十多歲終於在蒙古找到了一位和爸爸神似的孟賀兄弟。媽媽心疼他。媽媽最痛LEMON了；媽媽說：女孩子在父母的身邊待不了多久；還不知道以後會在那裡~話聽起來有些感傷，確實是這樣的。切豬耳朵時LEMON覺得切開後的豬耳朵；很像鳳凰的尾巴；而且為了爸爸的誇獎，還會擺出漂亮的拼盤鳳還巢。真的需要酒精的滋養，只要喝過酒後紅光滿面精神抖擻！ 幸福只是一個回家的距離！ 父母和孩子就是一根無形的線連在一起。
成分錶
主料
佐料
滷豬耳朵的做法步驟
買回來的豬耳朵；需要處理乾淨，特別是耳朵眼裡，會有許多雜毛。用小刀將豬耳朵刮一遍。準備滷料：薑1個、香葉3片、桂皮1個、乾紅辣椒5顆、八角6顆、花椒1小把、陳皮1個。
清水沖洗豬耳朵，然後用鹽搓洗豬耳朵，鍋中放入清水煮沸焯燙豬耳朵；煮到水沸騰即可，鍋蓋不用蓋，可以去除豬圈氣；將豬耳朵撈起，用溫水清洗，用鑷子將豬耳朵上的毛鉗乾淨。
倒入少許的一品鮮。
倒入乾紅辣椒、薑等鹵料，加進舊抽上色。
加進生抽；再放入少許十三香粉。
少許的味極鮮提鮮。
1匙料酒那是必須的。
放入1匙白糖。
加進1匙精鹽。燉鍋放入水量與豬隻耳朵平行，可適量的加入老滷水。開蓋煮沸後，蓋鍋蓋小火煮40分鐘，再關火燜3小時以上。
春節家裡客人較多，非常的熱鬧和忙碌；不能每樣菜品都是耗時很長，準備一些前期耗時的食材，簡單擺盤上桌，即漂亮又飽口福，兩全其美哦~鹵好的豬耳朵需要放涼後；再切。這樣好成型。
因為要拼盤成鳳回巢，豬耳朵就不要改刀了。直接順著豬耳朵的的尖端開始切割。不要切的太細，相當於筷子的厚度最好擺盤。
實際上很簡單，此菜的擺盤一目了然。
豬耳朵的尖端用來當鳳凰的翅膀，尾端用來做鳳凰的身體。三分之二處；當鳳凰頭最理想，也最形象哦~就著美味的調味料一塊吃，可是絕配喲~
過去當地的養豬戶不吃豬下水；像豬頭、豬腳、豬尾巴、豬肚~都不愛的；爸爸說；其實豬身上活動的肉最好吃，搖動的尾巴、煽動的耳朵、活動的豬蹄都是活肉。專門是為了爸爸下酒準備的。豬耳朵將肥肉、瘦肉、脆骨、膠原蛋白完美的結合在一起；伴著五花肉一起同滷。陣陣鹵香；入口綿糯脆彈、香氣撲鼻。就著老白乾可是愛酒之人的頂級享受；那種美味只有親自感受才能體會~美酒配美食，如同天上人間的美味緊密相連~
小撇步
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