「最近發現小妞兒素菜吃的不多，原因是小朋友吃的少，見了肉就不想吃菜了，三下二下的就飽了。想辦法吃素菜，若是那天沒有肉，小妞兒會提意見，怎麼沒有肉呢？想讓多吃菜，做餡是個好辦法。包這樣的包子給我們吃，那個年代這種包子可是大美味兒了。
成分錶
主料
麵粉300克
水160克
酵母3克
佐料
包菜適量
雞蛋適量
豆腐適量
洋蔥適量
薑適量
食材
鹽適量
生抽適量
烹調油適量
十三香適量
香油適量
包菜雞蛋大包子的做法步驟
1、麵團材質。
2.將酵母放在麵粉中，加水拌均勻。
3.用手揉成光滑麵團，如果揉不均勻，沒有關係，放一會兒再揉，容易揉光。
4.餡料所需材料，包菜切絲，蛋打散，洋蔥切碎。取一個大碗，將包菜絲放進碗裡，加鹽醃上。
5.炒鍋倒油，炒香部分洋蔥碎。
6、倒入蛋炒散。
7.用鍋鏟將雞蛋劃散出鍋子。
8.之前醃過的包菜絲擠去多餘的水份，倒上炒好的雞蛋，放上餘下的洋蔥碎，加十三香，生抽，芝麻油，磨薑碎，拌成餡料。
9.發好的麵團取出排氣。
10、分成小份，擀成大片。
11.放上餡料，捏出折子，籠子提前刷油，放上包好的包子。
12.上鍋蒸上，水開後蒸二十分鐘，虛蒸三分鐘，開鍋即可。
小撇步
這個份量的麵粉，蒸了八個包子，五個人吃一餐，剛剛好呢。
使用的廚具：蒸籠、平底鍋
