“買了條魚太大，分兩次吃，先把魚頭做了，然後再吃魚身子”
成分錶
主料
魚頭一個
剁椒三匙
蔥適量
薑適量
蒜適量
佐料
生抽適量
料酒適量
糖適量
植物油適量
胡椒粉適量
五香粉適量
鹽適量
白酒適量
剁椒魚頭的做法步驟
魚頭從當中劈開。
蔥薑蒜切好。
把魚頭用薑白酒料酒鹽胡椒粉五香粉醃半小時。
薑片鋪在盤底。
醃好的魚頭洗乾淨放入盤中，放入一匙生抽。
鍋中放入適量植物油，爆香蒜末。
放入剁椒翻炒出紅油。
加入適量生抽適量糖翻炒均勻關火。
把炒過的剁椒均勻的放到魚頭上，撒上蔥花。放入抽屜中，水開後蒸10分鐘。
把蒸好的魚頭上的蔥花丟掉，重新撒上蔥花，鍋中油燒熱，淋到魚頭上即可。
成品圖。
小撇步
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
