伴隨著春天的到來，時令春菜也走上了餐桌。三月韭菜最為鮮嫩與鮮美，做法不外是包餡和炒，今天介紹一種涼拌的吃法，省時省力、味道鮮美，不需要任何廚藝也能輕鬆駕馭。 」
成分錶
主料
韭菜150克
木耳3-4朵
白玉菇少許
佐料
小米辣一個
白芝麻適量
調味料
鹽少許
蒸魚豉油適量
蠔油少許
涼拌韭菜的做法步驟
所需食材：韭菜、木耳、白玉菇、小米辣、白芝麻。
韭菜洗淨切段，梗和葉分開。
水開先下梗，汆燙半分鐘，再下葉，再汆燙半分鐘。撈出迅速投涼。
木耳改刀切小塊，不要切太小。
白玉菇去除根部洗淨。
水開汆燙2-3分鐘，撈出迅速投涼。
擠出水分，放在一起。
另用一個碗，放入切碎的小米辣和芝麻，淋上熱油，加入蒸魚豉油、蠔油攪拌均勻。
放入菜中拌勻即可。
小步驟
1.韭菜一定要把梗和葉分開燙水，梗先汆燙半分鐘再下葉，全程不能汆燙時間過長。
2.木耳別切太小。
3.沒有白玉菇也可。
2.木耳別切太小。
3.沒有白玉菇也可。
使用的廚具：煮鍋
