老式軟麻花

成分錶

主料

麵粉500克
酵母5克
50克
無鋁泡打粉5克
奶粉10克
雞蛋一個
溫水200克

佐料

豆油30克
甜香口味
工藝
廿分鐘耗時
簡單難度

老式軟麻花的做法步驟

成品圖。

食材量好,面和好,醒十分鐘左右。

下劑子80公克一個。

搓長條,生坯表面刷油,鬆弛一個。

搓兩條長條。

麵條上下搓勁。

兩個麵條放在一起,自然上勁。

繼續上下搓勁,均勻即可。

生坯二分之一處對折,另一端對折,擠口收好。

全部做好型,表面刷一層油。

二次醒發一倍大。

鍋裡寬油,中火炸製。

炸製兩面金黃。

熟了出鍋。

成品圖。

成品圖。

小撇步

使用的廚具:炒鍋
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