
成分錶
主料
麵粉500克
酵母5克
糖50克
無鋁泡打粉5克
奶粉10克
雞蛋一個
溫水200克
佐料
豆油30克
老式軟麻花的做法步驟

成品圖。

食材量好,面和好,醒十分鐘左右。

下劑子80公克一個。

搓長條,生坯表面刷油,鬆弛一個。

搓兩條長條。

麵條上下搓勁。

兩個麵條放在一起,自然上勁。

繼續上下搓勁,均勻即可。

生坯二分之一處對折,另一端對折,擠口收好。

全部做好型,表面刷一層油。

二次醒發一倍大。

鍋裡寬油,中火炸製。

炸製兩面金黃。

熟了出鍋。

成品圖。

成品圖。
小撇步
使用的廚具:炒鍋