「涼拌蒜泥茄子，吃起來酸辣鹹香回口帶有微微甜，其中蒜末的加入簡直是靈魂，它讓原本味道稍顯寡淡的茄子出彩，變得超級誘人，而且開胃下飯，還解膩。”
成分錶
主料
茄子200克
佐料
小米辣3根
香菜2根
蒜3瓣
芝麻少許
調味料
醬油30毫升
醋20毫升
香油10毫升
糖10克
涼拌蒜泥茄子的做法步驟
茄子切成6~7公分段，從中間切開後，切成細條狀。
香菜和辣椒切斷兒，大蒜剁成蒜末備用。
鍋內放水燒開，水開後，放入盛茄子的蒸氣機，大火蒸煮10分鐘，蒸煮後盛出備用。
調製料汁：碗內放入蒜末、辣椒段，加入30毫升醬油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各種調味料混合均勻，加入香菜段。
將調製好的料汁，直接倒入茄子上，撒上少許芝麻即可。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
