涼拌腐竹

準備食材。腐竹提前泡發，剪成小段，大蒜切碎，香菜切碎，小米辣切圈。

鍋子裡燒點清水，水開後倒入腐竹焯水。再次沸騰後煮1分鐘。

把腐竹撈出過涼水。

拿一個小碗，把蒜末、小米辣、芝麻放入，再加1匙辣椒麵和孜然粉。

淋上滾燙的熱油激發出香味。

倒3匙生抽，2匙香醋，1匙白糖，幾滴香油增香，攪拌均勻。

把腐竹撈出瀝乾水分，裝到大盆子裡，倒入調好的涼拌汁。

撒上香菜。

戴上手套，用手抓拌均勻。

成品。又香又辣，非常好吃。