「肉醬意麵是意麵裡的基本款，大多數配方用大量的番茄醬加少量的肉醬製作。本配方用少量的番茄醬做底味，搭配牛肉醬和雜蔬丁，即保證了番茄的基礎味道，又豐富了口感增加了營養。”
成分錶
主料
牛肉餡400克
洋蔥1個
胡蘿蔔2根
西芹一根
義式培根100克
蒜3瓣
義面250克
佐料
鹽適量
高湯適量
奶油適量
奶油200克
白葡萄酒適量
番茄醬適量
帕瑪森起司粉適量
番茄肉醬義麵的做法步驟
義式熏肉可以用普通培根代替，加入意式熏肉可以使醬汁味道更濃鬱。
胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，煙燻肉分別切成小丁備用。
鍋內放奶油，放入蒜末爆香。
放入燻肉丁，炒至微微焦黃。
放入雜蔬丁，翻炒到微微變軟出水。
同時鹽水煮麵，麵要煮到全熟。
加入牛肉餡，炒熟。
加入番茄醬，翻炒均勻。
加入白葡萄酒，燉煮一會，直到一半酒蒸發掉。
加入半碗高湯，煮到湯汁差不多收乾。
加入奶油，再次煮開。
裝盤澆汁，可以吃了！
小撇步
使用的廚具：煮鍋
