五香醬鴨

“皮酥香,肉鮮爛,醬香濃厚,是下酒好菜哦!”

成分錶

主料

鴨腿兩隻

佐料

五香鹵料包(超商有售)一包
甜麵醬一大匙
料酒一大匙
一大塊
4瓣
4根
醬香口味
工藝
一小時耗時
簡單難度

五香醬鴨的做法步驟

鴨肉用生抽、料酒和鹽醃製10分鐘。

炒鍋燒熱,加適量油(以沒過鴨肉三分之二為宜),燒至七成熱,放入鴨肉炸。

炸至金黃色,撈起瀝油。

將鹵料和蔥、薑、蒜準備好。 (俺這個人有個怪毛病,不喜歡用紗布包起來)

原鍋留少許油,把甜麵醬倒入炒香。

加適量清水,放入4中的爐子和配料,再放入鴨子。

轉入壓力鍋,排氣後壓5分鐘即可,也可不用壓力鍋,小火燉煮30-40分鐘(整鴨的燉煮時間更長),出鍋放涼斬塊即可。

用辣椒醬、生抽、少許醋和香油調個蘸汁,很香。

小撇步

使用的廚具:壓力鍋、炒鍋
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