成分錶
主料
牛腱子適量
佐料
洋蔥適量
調味料
蔥適量
薑適量
豆瓣醬適量
甜麵醬適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量
料酒適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
花椒適量
丁香適量
小茴香適量
肉蔻適量
山楂片適量
乾辣椒適量
自製醬牛肉的做法步驟
牛腱子用冷水浸泡幾遍，泡出血水。
蔥切斷，薑切片，洋蔥切條。
將豆瓣醬、甜麵醬、老抽、生抽、料酒、鹽調好的醬汁倒入浸泡出血水的牛肉中，放入蔥薑洋蔥。
用手翻拌均勻放入冰箱，醬汁至入味。
醬其他調味料放入醬好的牛肉中，倒入冷水淹過牛肉。
燉煮35分鐘，繼續在滷湯中泡4小時以上入味。
撈出牛肉放入冰箱冷藏一會，切片即食。
小撇步
使用的廚具：電壓力鍋
