「我在之前的食譜文章中分享過一次五香燒餅，被很多人跟做了，大家都做得很成功，我也收到很多反饋，就是家裡沒有烤箱能不能做？其實沒有烤箱，用電餅鐺用鍋煎烙都是可以的，我記得在學這個課程的時候老師也說過，外面賣的五香餅鐺都是用小司司都是用小緹緲。燒餅5個，剛好我家餅鐺大小一鍋就能烙出來，所以我每次都是做這個量，爸爸特別喜歡吃這個，每次做他都讚不絕口，總是說太好吃了，可惜不能時常吃到，意思是怪我太忙沒有時間經常做。
成分錶
麵團
油酥
糖水
調味料
五香芝麻燒餅的做法步驟
先來製作油酥，乾燥碗中加入中筋麵粉，鹽和五香粉，豆油（最好用豆油，沒有就用其他食用油代替）燒熱至微微冒煙，澆入碗中，快速用筷子攪勻即可，因為油酥要晾涼使用，所以要提前製作。
今天揉麵用的是磨客的專業的揉麵機，因為做燒餅的麵團非常軟，很難揉，而且手揉麵至少需要三揉三醒，非常麻煩，用揉麵機就方便很多，也節省時間，這個揉麵缸可以拆卸，放在秤上稱重材料很便捷。
麵團材料放入揉麵缸中，中筋麵粉，酵母粉，泡打粉（沒有可不放），白糖，清水。
開啟揉麵機，觸控螢幕操作，和麵模式選擇“中式”，時間設定15分鐘，揉麵機工作很靜音也很穩。
透過可視上蓋可以隨時觀察到缸內麵團的變化，適合中式麵點的揉麵力度很快成團，上蓋帶有鎖蓋裝置，家裡有寶寶可以把蓋子鎖起來。
做燒餅的面非常非常的軟，手揉很有難度，揉麵機揉好的面是這樣的狀態。
將麵團從揉麵缸中取出，稍微整理圓，鬆弛五分鐘就能使用。
將面直接擀成長方形薄片，晾涼的油酥均勻塗抹在面片上，沿窄邊捲起，切分成五等份，取一份捏緊兩邊收口，兩端向下折在底部收緊，整理成圓形，表面刷一層糖水，蘸滿白芝麻杖，用手按壓擀麵糖調配糖膜加成少量水胚製作完成，製作的靜置水沖煮完成，一煮細細膜。
餅鐺提早預熱，刷油，靜置完畢的燒餅胚放入餅鐺，表面刷油，煎至兩面金黃熟透即可。
出鍋，趁熱吃特別香！外酥裡軟。
層次分明的五香燒餅，越嚼越香！快點試試吧～
