蔓越莓乳酪軟歐

首先提前一天做好波蘭種。混合所有材料室溫發酵至有氣泡，放入冰箱冷藏12-24小時。

將波蘭種混合主麵團除黃油和蔓越莓外的所有材料

加入奶油揉至擴展性階段，加入蔓越莓揉均勻即可。

室溫28度，發酵1小時

隔水融化奶油乳酪，加入奶粉、牛奶、糖，攪拌順滑。裝入裱花袋備用。

將發酵好的麵團均勻分割成3份，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

用擀麵棍將麵團擀平，擠上起司餡，收緊收口。

在烤盤上碼放好，進行第二次發酵

在發酵好後的麵團上，篩上適量麵粉

放入提前預熱好的烤箱。快熱檔，190度，25分鐘。