樂山嫩豆花

首先將黃豆清洗乾淨挑去雜質浸泡一晚

然後用漿渣分離機打豆漿（如果沒這個機器的就用料理機打豆漿，再用棉布過濾掉豆渣取豆漿使用。）

將打好的豆漿放瓦斯爐上加熱燒開煮10分鐘關火

這時準備調味料，現將青蔥和香菜摘好洗乾淨

香菜和青蔥切末，芝麻和辣椒粉放入碗裡。

用炒匙在瓦斯爐上燒一些熱油

將熱油潑在芝麻和辣椒粉上攪拌均勻

炒鍋內加入玉米油，涼油下入去皮花生米開火煸炒到花生米變微黃酥脆即可。

將炒熟的花生米晾涼放入保鮮袋內，用擀麵棍擀碎。

將豆漿晾到80度就行了（如果急就兌冷水降溫也行。）

然後一手拿著勾兌好的鹽鹵水瓶徐徐加入鹽滷水，一手拿著湯匙翻豆漿。

等到看到豆漿內出現了絮狀的豆花就停止加鹽鹵水，靜置20分鐘。

這時將豆腐模子準備好，模子裡鋪上打濕的棉布。

靜置20分後將豆花一匙一匙舀入豆腐模子，不用壓上面那個蓋子，就敞開棉布繼續靜置15分鐘豆花就做好了。

將切好的蔥末香菜末花生碎放在碗裡，加入適量的生抽陳醋香油和鹽，最後舀幾匙剛剛潑好的紅油攪拌均勻。

將豆花用電鍋鏟子一匙一匙舀進碗裡，淋上勾兌好的料汁即可開吃。