下餐豉汁排骨

「以前不喜歡吃豆豉，總感覺黑黑了，苦苦的，後來吃過媽媽做的豉汁排骨，回家自己改良了一下，老公說比外面的招牌排骨飯好吃太多了，用來蒸魚也很好吃。”

成分錶

主料

排骨1條

佐料

豆豉2小匙

薑適量

蒜4-5瓣

調味料

生抽半小匙

鹽半小匙

生粉1.5小匙

黑胡椒碎半小匙

料酒1小匙

雞粉1小匙

有1小勺

蒸工藝

材料大合照。

排骨洗掉血水，加鹽搓洗一下去羶味，備用。

薑，蒜，豆豉，洗淨混合一起切碎，盡量切碎一點。

調味料用的這種小湯匙。

依序放入油，黑胡椒碎，生粉，鹽，雞粉，生抽，料酒。

攪拌均勻，讓調味料包裹每塊排骨，醃製1-2小時，久一點更入味。

放入電鍋跟米飯一起蒸熟。

煮好了，單單那個汁都可以吃兩碗白飯，大家試試看。

1.調味料沒有標準，喜歡清淡一點就減少調味料的份量。

2.好了可以加點蔥花，早上吃飯來不及我就沒拍了。

使用的廚具：電飯煲