「本道菜採用取自加拿大西海岸的大西洋鮭魚。由於鮭魚肉本身比較柴，利用奶黃醬增加肉餅的滑潤感。味道相當好吃。這種形式的料理更是宴客的上好小點心，生的肉餅可以提前做好真空冰凍保存，需要前拿出放冰箱保鮮層隔夜解凍。
成分錶
主料
加拿大大西洋鮭魚227公克（2人份）
雞蛋1顆
佐料
奶黃醬15ML
黑胡椒適量
鹽適量
蒜粉10ML
麵包粉45ML
辣椒10ML
鮭魚餅的做法步驟
魚經過簡單的上鹽，蒜粉醃過10分鐘後，放入平底鍋煎至8分熟（中火，每面2分鐘，魚肉厚度3公分）
由於添加了蒜粉，蒜粉所含有的糖分會容易讓魚肉上色，因此不宜煎過久。蒜粉也會幫助去腥哦！
煎好後移入小碗拆碎，加入黑胡椒、麵包粉、蛋黃醬、雞蛋拌勻
這步忘記拍照了，哎。就是直接做成肉餅狀，入平底鍋中火煎至底部上色，週邊金黃。然後就擺盤咯，黃瓜間隔削皮後切厚片當底，豆苗燙熟後置於餅上，加辣醬點綴。
小撇步
沒啥特殊的，就是火力別開大，中火就行。
使用的廚房：平底鍋、炒鍋
