龍虎鬥餅

水皮材料，全部加入容器中。

揉成團即可，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵。

油酥材料活成團。

水皮發酵成兩倍大取出，排氣量揉勻。

把水皮和油酥分別均勻分成六等份。

水皮包入油酥。

鬆弛10分鐘。

擀成牛舌狀捲起。

再次鬆弛10分鐘。

鬆弛的同時，蔥切末加鹽殺出水分，拌入糖，備用。

從中間捏下去。

兩頭捏緊。

擀圓，包入餡料。

擀成餅坯。

烤箱180度預熱。餅坯放入烤盤，刷蜂蜜水，撒上芝麻，輕輕按兩下，讓芝麻黏在上面。

送入烤箱，180度30分鐘。約烤20分鐘時取出刷一遍油。

再入烤箱烤至金黃取出。