巧克力慕斯蛋糕

戚風蛋糕片成3片備用。

吉利丁片剪開用冰水泡軟備用。

黑巧克力切碎加入牛奶中，小火加熱至巧克力融化，離火。

將泡軟的吉利丁片取出擠乾水，加入巧克力牛奶液中攪拌至吉利丁片融入牛奶中。待牛奶液冷卻。

鮮奶油倒入午^_^無水無油的乾淨盆中。奶油盆坐入冰水盆中。

加入細砂糖，利用打蛋器低速打發至6成。轉動盆，奶油可勉強流動狀態。

將冷卻至常溫的巧克力牛奶液倒入奶油盆中，邊倒邊輕輕攪拌。

攪拌至完全融合。慕斯也就做好了。

取出戚風蛋糕片最上面一片，用刀切去邊緣1公分左右。放進活底6寸蛋糕模中間。

將慕斯液緩慢倒入1/4左右到模具中，抹平四周。

蓋上中間一片切去邊緣的蛋糕片。再次倒入1/4慕斯液。

蓋上最底一片切去邊緣的蛋糕片。

將剩餘慕斯液全部倒入模具，並抹平表面。進入冰箱冷藏4-6小時左右，慕斯完全凝固即可。

取出蛋糕，將模具放在比模具略高的杯子上，吹風將四周吹一圈，輕鬆脫模。前面篩少許可可粉。

用轉移刀具講慕斯轉移到蛋糕盒底片上。用奶油霜裝飾四周。 （選用的小號10齒花嘴。）

再用奶油霜裱出玫瑰花形狀，並轉移到蛋糕表面作為裝飾。

留一點奶油霜，加一點點綠色食用色素。裱上葉子。

成品就算完成。

成品。

成品。