菱角酥

「來了一堆菱角，熟的生的。在被嚐過之後，它們被扔到了一邊。望著這一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。總不能一直這麼放著，搜羅了一堆解決方法。這個菱角酥看起來很不錯，金黃酥脆的樣子，很容易立即投入行動。只是菱角用量太少，兩個，透了透角看起來很不錯，金黃酥。

成分錶

主料

玉米油40克

白砂糖35克

全蛋液10克

低筋粉97克

熟菱角肉25克

佐料

小蘇打0.5克

泡打粉1克

芝麻少許

用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小蘇打0.5克，芝麻少許

菱角去殼取肉，碾碎。

蛋液，糖，油倒入碗中。

攪打至充分乳化。

麵粉，泡打粉，小蘇打粉混合，篩入糖油液中，拌勻。

加入菱角泥，

拌勻成均勻麵團。

取適量，做成均勻小圓餅狀。

擺入烤盤，表面刷蛋液，黏上芝麻，

放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鐘左右。

表面金黃，出爐。

拌和麵團時不宜反覆揉搓，以免麵粉起勁，影響口感。

表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。

烘烤時間與火力需依實際情況酌情調整。

使用的廚具：電烤箱