“軟糯香甜的紅糖饅頭。”
成分錶
主料
老紅糖100克
白糖10克
麵粉500克
佐料
泡打粉3克
酵母5克
食用油少量
紅糖開花饅頭的做法步驟
紅糖留少量紅糖備用）和白糖混合。
加入230克溫水攪拌融化。
晾涼後加入酵母攪拌融化。
麵粉和泡打粉稱重攪拌均勻。
加入糖水攪拌成絮狀。
再揉層光滑的麵團。
擀成長方形，捲起來。
這樣子從頭到尾切到尾，不切斷，抹油撒上紅糖合起來。
再換一邊從新切一次抹油撒紅糖，合起。
切成適當的面劑。
碼入蒸籠醒發完成。
開火蒸十五分鐘。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
