麻辣茶樹菇乾鍋

備好豬肉、茶樹菇和調味包（香菜忘拍了）。

取出茶樹菇乾放至盆中用清水泡開、大約泡了3個小時，因為是乾茶樹菇是需提前泡發的、若是新鮮茶樹菇則不用了。

將泡軟後茶樹菇取出用剪刀剪去根頭部分、再將粗大點兒的根莖對半撕開，這樣吃起來會方便。

有些泥沙需多洗幾遍、乾淨後放入冷水鍋中、煮開轉小火慢燉40分鐘左右、取一根嚐嚐看能嚼動才行，不爛再多煮一會兒。

將豬肉冼淨後加清水、蔥薑煮開、加料酒轉小火煮至筷子能戳動就成，加點豬肉味道更香、不喜歡的可省略或放其它肉類。

取出放涼、然後切厚度適中的肉片，想要肉片切的整齊漂亮：可將煮好肉塊放冰箱冷凍一會兒、取出再切片就輕鬆了。

不沾鍋滴少許油、將肉片煎製兩片微微焦黃、回鍋煮更帶勁更香。

另起鍋子倒入菜籽油燒熱、下蔥薑蒜爆香。

倒入辣香鍋調味料、沒有調味料的親可以網購，也可用火鍋底料+豆瓣醬自己炒料。

倒入辣香鍋調味料、沒有調味料的親可以網購，也可用火鍋底料+豆瓣醬自己炒料。

倒入煮好的茶樹菇、轉大火翻炒均勻。

下煎好的肉片炒勻。

依喜好可添加少許生抽提色、不放也行。

再撒點芝麻和香菜增香增色。

最後將它們盛入燒熱的石鍋中。

聽到滋滋聲後離火上桌。

辣味鮮香有嚼勁，真的超好吃。