“元宵佳節吃自製手工湯圓。一改北方吃甜湯圓的習慣，今兒學學南方的鮮肉湯圓吧。”
成分錶
主料
豬肉餡100克
雞蛋清1隻
糯米粉200克
香蔥末少許
佐料
肉餡調味料2小匙
醬油1大匙
鹽適量
豬油2大匙
鮮肉湯圓的作法步驟
準備上述所需食材。
將肉餡加蔥末攪拌均勻。
加入肉餡調味料攪拌均勻。
加入醬油攪拌均勻。
加入一顆蛋白繼續攪上勁。
加鹽調味。
糯米粉中加入適量溫水。
反覆揉搓成光滑麵團。
將麵團揉成長條，揪一小塊揉圓壓扁，包入餡料。
將好的湯圓放在撒有糯米粉的容器裡備用，如果做的多可以冷凍保存。
鍋內水煮沸，倒入湯圓。
開蓋保持水沸騰，待湯圓浮起，蓋蓋繼續煮3分鐘即可。
小撇步
將好的湯圓放在撒有糯米粉的容器裡備用，如果做的多可以冷凍保存。
使用的廚具：煮鍋
