成分錶
主料
麵粉500克
佐料
水250克
酵母5克
白糖50克
卡通福字糯米紙適量
大圓饅頭的做法步驟
麵粉稱重。
加入五克酵母，白糖50克。
攪拌均勻後加入250克水。
揉成麵團，搓成粗條切成80克左右的麵劑。
小面劑繼續折疊揉搓塑型。
收口朝下，光滑面朝上。
碼入蒸籠等待發酵至體積明顯變大，開火上氣後計時10分鐘關火。
燜幾分鐘後打開放上糯米紙繼續蒸幾分鐘。
同樣關火後燜幾分鐘再取出。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
大圓饅頭
