成分錶
主料
夾心肉適量
豇豆適量
茄子適量
青椒適量
佐料
澱粉適量
蒜適量
調味料
油適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
肉末豇豆蓋澆飯的做法步驟
夾心肉肥瘦分開切丁。
瘦肉加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
茄子切丁，加鹽搓軟出水。
用水清洗一遍，撰去水分。
豇豆擇去兩端切小粒，青椒去籽洗淨切小塊。
肥肉部分放入鍋中小火熬出油。
放入肉丁滑炒變色，放入蒜末炒香。
放入豇豆丁。
放入茄子丁翻炒2分鐘。
加少許水燒5分鐘。
水分快燒乾，放入青椒翻炒一會，加鹽、生抽調味炒勻。
小米大米飯煮好，盛出放到盆子裡。
舀上肉末豇豆，開吃！
小撇步
使用的廚具：炒鍋
